熟食真空包装可以保存多久

 

问题描述:我是做熟食的，想真空包装后放网上买

但是听别人说要杀菌 我想问下微波炉可以杀菌吗

我只想保存一个月的时间而已

可行吗

网友驚嘆2208给】出的答案是:分是哪一类的熟食 如果是简单烹饪的就5-15天。。。如果是烟熏，油炸，油炒的辣子鸡之类的，这可以1-3个月

 

熟食一般可以放冰箱多少天.?

 

网友babyAn涩给出的答案是:放在冰箱里的熟食虽然外表看起来还新鲜，但是实际上很有可能↘已经变质。熟食做好后，温度降到常温细菌就很容易滋生，存放超过三天以上的熟食，细菌数Ψ 量更加惊人，如果再继续食用，很容易发生食物性中毒。因为电冰箱的温度，一般保持在零下2～6℃，这种温度并不能消灭细菌。一些肠道杆菌、肠炎杆菌等ξ，耐寒能力很强〓。

同时冰箱里存放的生食品都可能被各种细菌□　污染过，很可能与熟食交叉感染，这样会大大的增加熟食的细菌感染几率，因此尽量不要将生熟食放在一起。

注意：新鲜的水果和蔬菜，除了黄瓜、葡萄等◎多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鲜膜;吃剩的饭菜存放时应注意生熟分开，避免交叉污染，与冰箱︽壁之间要留有空隙，便于空气流通。冰箱里的熟食，要经过热处理后再食「用，因为高温加热是最好的杀菌方式。当然最好※的保鲜方法就是一次性不要买太多东西，以免造成不必要的浪费，每次做食物的时▅候，根据人数合理安排，减少剩饭剩菜出现的几率。

 

熟食放冰箱速╲冻能放多久

 

网友给出的答案①是:冰箱食品放多久？

鲜蛋：冷藏30~60天

 

熟蛋：冷藏6~7天

 

牛奶：冷藏5~6天

 

酸奶：冷藏7~10天

 

鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天

 

牛肉：冷藏1~2天冷冻90天

 

肉排：冷藏2~3天，冷冻270天

 

香肠：冷藏9天，冷冻60天

 

鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天

 

罐头食品：未开罐冷藏360天

 

花生酱、芝麻酱：已开罐→冷藏90天

 

咖啡：已开罐冷藏14天

 

苹果：冷藏7~12天

 

柑桔：冷藏7天

 

梨：冷藏1~2天

 

熟西红柿：冷藏12天

 

菠菜：冷藏3~5天

胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天

 

食品进出冰箱有讲究

 

一、熟食品进入冰箱前需凉透。食品№未充分凉透，突然进入※低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致︾整个冰箱内食品霉变。 (提醒：未洗生鸡蛋别放在冰箱·面包不宜在冰箱内保存)

 

 

 

二、冰箱中取出的熟食品∏必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭¤它们。

 

三、食物解冻后不宜再进冰箱，反复冷冻会使食品组织和营养成分流失。

 

四、冷冻食品宜在室温中◤自然解冻，不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻食品。

 

熟食怎么〓长时间保存？

 

网友给出的答案是:白醋都有杀ω菌或抑菌作用。注意：生蒜泥的灭菌或抑菌效果比白醋好；保鲜的时间不要超过24h、C组未经№高温灭菌，虽用蒜泥或白醋处理，但保鲜效果也不理想，就是最好的例证【▲。

　　根据以上实验结果得知→，要保鲜家庭熟食，较简便实用的处●理办法是：先将剩余的熟食装在洁↑净的菜碗中，用高压锅高温消毒从以上试验结果可知，在较高气温下。尽量将菜碗放置在阴凉处保存，其中大蒜中〒可能含有某种杀菌物质，取出来后，在菜面上撒一些生蒜泥『或滴一定数量的白醋，迅速用保鲜袋套住菜碗并，封口，B，先对熟食进行高温杀菌处理，能最大限∑　度的减少腐生菌等微生物的来源，从而达到抑制微生物等腐生菌分解食物的目♀的。对于⊙不同种类的熟食，采用相同的保鲜办法处理，效果□也有差别，否则很易变质。此外，可能与这些食物含↘水少，不利腐生菌等微生物生活ㄨ有关，如瘦肉与肥肉的保鲜能说明这一点。而淀粉与植物蛋白类熟食不易保存，如熟土豆和红烧豆♀腐保存的时间不能很长，一般来说，动物蛋白和脂肪类熟食保鲜时◣间长些，白醋能降低熟食的pH，不利于▃菌类等微生物的生长繁殖，比如E组处理。而生蒜泥，细菌、真菌等微生物很易在熟食上生长繁殖

问题描述:家里开了个小型超市，想上╱点熟食但不知道怎么长时间保存，有懂的朋友给指点下哈，谢了

 

熟食可∞以用真空压缩袋包装吗？能保存几天？

 

网友巫山短笛给出的答案是:熟食可以使用真空压缩袋包装的。并且⌒　也有一定的保鲜效果。但是在不同的季节下却有所差异。

要达到良好的保鲜效果，必须有娴熟的操作■技能，要尽量在熟食品接近100度的情况下完成▽包装，这样就可以最大限度的保持一个接近真空的生态环境。各种微生物污染源能够被〗有效的隔离。从而达到熟食品的保鲜效果。

一〓般冬春季节保鲜可达15左右，夏秋天□　只能够4天到一周，并且，最好要冷藏。

 

普通的真空包装△肉制熟食在常温下可以保存多久?

 

网友ntyouhua给出的答案是:3至4天而已，但也只能▂在低温下保存。