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台湾↘烤香肠源自台湾，广受喜爱，台湾烤香肠较¤甜，同时有她特殊的香辛料风味；制作以灌肠为主，食用时可以用烤，蒸或煎的方「式，是适合任何时候食用的休闲肉类食品；传统台湾烤香肠是以猪肉为主要原料，但是牛肉，羊肉，鸡肉也可以，必须含有适当的◣脂肪，味道可能稍微变化。

灌装机领域产品种类多、品牌也多，涉及的材料和ζ技术都很复杂，缺乏专业知识的消费者很难选择

乳化、烟熏与灌装技术

  1、盐水注射机料液中不应该有大颗粒的异物。
  2、设备需要有一定的接地措施☆，确保生产正常生产。

众所周知，肉制品在冷冻环境下具有很长的保】质期限，一般以年为单位来计，那是因为在冷冻低温环※境中肉制品中的微生物基本停止繁殖。但是，受实际的一些因素影响，并不能保证速冻肉制品在保质期限内就一定是微生物◥达标的。

水分保持剂是指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食㊣　品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性★的磷酸盐类。